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芹菜虾仁粥 芹菜虾仁粥的做法 芹菜虾仁粥的营养价值

2019-12-05 03:41:32来源:励志吧0次阅读

晨粥养人,晚粥补身。早起食粥一大碗,能量即刻填充,让你整天清爽不NG!而晚间喝粥可使肠胃得到滋养,却不会导致肥胖,还能帮助睡眠,一次性实现你三个愿望。那么,问题来了。养生粥品哪家强?芹菜虾仁粥或许是不错的选择。芹菜爽脆鲜嫩,虾仁细腻鲜美,这道芹菜虾仁粥清淡异常,却又鲜香异常。事不宜迟,下面就跟着做菜网百科学做芹菜虾仁粥吧。

芹菜虾仁粥的做法

冬日时分,来碗热乎乎的芹菜虾仁粥,再合适不过了。这道芹菜虾仁粥鲜味十足,油腻尽褪,绝对可以让你食指大动。事不宜迟,下面就跟着做菜网百科学做芹菜虾仁粥吧。

材料:大米、活虾、芹菜、香菇、香菜、盐、料酒

做法:

1、活虾放入煮开的水里焯两分钟,水面会浮起一层白沫,待虾身变色即可捞起。2、虾去壳,切小段;芹菜、香菇、香菜均切小段备用。

3、大米放煤气灶锅子里煮开,然后放入电饭煲,选择煮粥功能。

4、放入切好的香菇和芹菜,按个人口味放少许盐和料酒。

5、煮开后再放入虾仁。

6、煮熟后,在碗里撒点香菜,也可以直接撒在锅里,这样香喷喷的芹菜虾仁粥就做好啦!

芹菜虾仁粥怎么做好吃

煮粥=往锅里加米+材料+水?NO!NO!NO!煮粥也是一门大学问。下面做菜网百科为大家分享下煮芹菜虾仁粥的一些小技巧,赶紧围观吧。

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

4、搅拌:原来我们煮粥之所以搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至呈酥稠状出锅为止。

5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现成品粥不光色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。辅料为虾仁时,更应将粥底和辅料分开熬煮。

芹菜虾仁粥的营养价值

说到冬日进补,粥是免不了的。那么,喝什么粥更有利于冬日进补呢?做菜网百科推荐芹菜虾仁粥。芹菜可降压养血,而虾仁自不用说,营养价值杠杠的。这道芹菜虾仁粥绝对可以予你所需!下面一起来详细了解下芹菜虾仁粥的营养价值吧。

一、芹菜的营养价值

1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分,对于原发性、妊娠性及更年期高血压均具有一定的作用。

2、养血补虚。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

3、清热解毒。秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥,气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。

4、利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分,可利尿消肿。

5、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

二、虾仁的营养价值

虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

芹菜虾仁粥的食用禁忌

食粥在我国已有数千年的历史。随着时间流逝,粥无疑已成为营养丰富、老少咸宜的养生佳品。但喝粥也得科学地喝,遵守相关的食用禁忌。那么,食用芹菜虾仁粥时,有哪些禁忌?下面一起来了解下吧。

1、芹菜:芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;芹菜有杀精作用,故计划生育的男性应注意适量少食;芹菜与黄瓜不宜同吃,黄瓜中含有维生素C 分解酶,若与芹菜同食,芹菜中的维生素C 将会被分解破坏,营养价值大大降低。

2、虾仁:虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且会刺激肠胃,引起人体不适,甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

芹菜虾仁粥的食材挑选

对于常人而言,要达到“上知天文下知地理”的境界,尚属天方夜谭。但通晓各路食材的挑选技巧,只要鼠标一点,来做菜网百科即可轻松解决。下面一起来涨涨知识,学习下芹菜虾仁粥的食材挑选吧。

一、如何挑选芹菜

看外表:选购芹菜时,梗不宜太长,20厘米~30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶:新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑。另外,叶色浓绿的芹菜不宜买,因为粗纤维多,口感老。

掐芹菜:挑选芹菜时,可以掐一下芹菜的茎部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

辨种类:市场上的芹菜主要有4种,即青芹、黄心芹、白芹和美芹,一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根据需要来选择。

二、如何挑选虾仁

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

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